- 鶏もも肉
- ヨーグルト
- カシューナッツ
- トマト缶
- 米

- ターメリック
- にんにく
- 生姜
- 塩
- 胡椒
- ナツメグ
- 乾燥パプリカパウダー
- 乾燥コリアンダー
- チリパウダー
- レッドペッパー
- クミンシード
- クミンパウダー
- ガラムマサラ
- ローリエ
- コンソメ
- 砂糖
- 水
- 生クリーム

1. 米（1合）はターメリック（適量）と合わせて炊いておく

2. カシューナッツ30gを水30ccと合わせてミルサーでペースト状にする（カシューナッツペースト）

3. 鶏もも肉120gに塩・胡椒・ナツメグ（少々）を擦り込み、ひと口大に切っておく

4. 3を乾燥コリアンダー・乾燥パプリカ・（小1）チリパウダー（小1/2)・ヨーグルト80gに漬け込む（スパイスヨーグルト）

5. サラダ油（小1）でクミンシード（小1/2）・ローリエ（1枚）を香りがでるまで炒める

6. にんにく・生姜（小1）を香りがでるまで炒める（5・6とも焦げに注意）

7. カットトマト（120g）・コンソメ（小2）・砂糖（大1）を加えひと煮立ちさせ、鶏肉をスパイスヨーグルトごと加え煮込む

8. 水（80g）生クリーム（80g）カシューナッツペーストを加える

9. クミンパウダー・ガラムマサラ（少1/2）【サバ煮】を加えひと煮立ちする

10. ローリエを取り出し、好みでレッドペッパー（適量）加える