こんばんは！
スタッフ池です。

初ガツオ🐟の季節も
過ぎましたね～！
（あっという間！😮）

でも「旬」って、1回だけじゃないって
知っていましたか？

2回ある旬とは、、
水揚げの旬🎣と、味の旬😋！

そうなんです。

たとえばカツオ🐟
5月頃に出回る“初ガツオ”は、
たくさん獲れる「水揚げの旬🎣」。

このときのカツオは、
南の海で産卵をしたあとで
おなかがペコペコ💦

脂がすくないから、
赤身でさっぱりしてます😁

一方で、秋🍁に出てくるのは、、
“戻りガツオ”🐟❗

北の海でたっぷり餌を食べて、
お腹いっぱい！😆

脂がのっているから、
もちっとした食感で、こってり。
（とろかつお、とも😮）

この時期は「味の旬」。
同じカツオでも、
まるで別ものになるんですね✨

今度お魚売り場をのぞいたときは、
これは“どっちの旬”かな？って
ぜひ見てみてくださいね！